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Presses Universitaires de Rennes
Éditeur de sciences humaines et sociales depuis 1984
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Le biscuit et son marché

Le biscuit et son marché

Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850

Londeix Olivier (aut.)

La révolution industrielle s'empare du biscuit pour en faire un bien de consommation courante. à partir d'Olibet et de LU, cet ouvrage retrace les stratégies des biscuitiers pour valoriser leurs marques. Cette histoire de marché permet de saisir les mécanismes de la «fabrique» du consommateur à travers la diffusion d'une véritable culture de la consommation. Celle-ci devra évoluer après la seconde guerre mondiale avec l'émergence de la grande distribution, du marketing et des stratégies d'alliances, à l'origine du groupe BSN-Danone.

Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais

Version Papier
Épuisé
20,00 €
Date de parution : 16/11/2012
Collection : Tables des Hommes
Domaines :
Histoire, Sciences humaines et sociales., Économie et gestion, Histoire contemporaine, Histoire économique
EAN : 9782753520820
Nb de pages : 352
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  • Sommaire

    Le temps des découvertes et des innovations (1844-1881)

    • Une innovation de produit
    • Une innovation de procédé

    La Belle époque de la consommation ostentatoire (1881-1914)

    • La création d'entreprise aux premiers temps du capitalisme agro-industriel
    • Les enjeux commerciaux et culturels de la marque
    • La «bataille» pour la légitimité entre grandes marques

    Un marché en mutations (1914-1945)

    • La Première Guerre mondiale : un accident ?
    • Les mutations de la biscuiterie française
    • La Seconde Guerre mondiale : des années fastes ?

    Le choc de l'unification des marchés français et européen (1945-1974)

    • Le nouvel «âge d'or» de la biscuiterie française
    • L'éphémère retour de la prospérité
    • Olibet face aux nouveaux commerçants
    • Les biscuitiers français contraints à la concentration

    De la disparition d'Olibet à la naissance de Danone (1974-1994)

    • Le vieillissement de la marque Olibet
    • La fin d'Olibet
    • L'expansion des logiques de groupe
  • Auteur(s)
  • Revue(s) de presse
  • Fiche technique
  • Introduction, table des matières, 4e de couverture et autres documents