Autour d'Olivier de Serres

Signés par 34 archéologues, historiens ou agronomes, ces actes de colloque soulignent les acquis récents de la recherche sur les pratiques agricoles et la pensée agronomique, du Néolithique à nos jours. Outre un exposé de leurs analyses, les auteurs de ce volume se sont efforcés de croiser les apports de leurs disciplines respectives. Une partie de l'ouvrage est dédiée à Olivier de Serres et à son œuvre.