Plaisirs alimentaires

Des enjeux sociaux aux enjeux de la problématisation

• Penser l'alimentation
• Penser la socialisation et la socialisation alimentaire
• Penser le plaisir depuis les sciences humaines et sociales

étudier la place du plaisir dans la socialisation alimentaire

• Socio-anthropologie du plaisir alimentaire
• Méthodologie et outils de collecte

Les résultats

• Transmettre les modèles alimentaires et le plaisir
• Transmettre, hériter et fabriquer le plaisir
• Processus d'incorporation et d'appropriation enfantines du plaisir

Anne Dupuy est maître de conférences en sociologie de l'alimentation à l'ISTHIA-CERTOP (UMR 5044) à l'université de Toulouse 2. Elle consacre ses recherches sociologiques à l'alimentation, au plaisir, à la socialisation des enfants et des adolescents et des personnes en situation de précarité.

«Le plaisir est l'un des objets les plus "futilisé" et les moins étudié par la sociologie. Pourtant, concernant l'alimentation enfantine, la demande sociale est telle que la question des plaisirs alimentaires s'impose comme une thématique scientifique d'une actualité brû;lante. Ce livre aborde à la fois le processus de socialisation des jeunes au(x) plaisir(s) et la manière dont les enfants et les adolescents reçoivent, s'approprient et acceptent ou refusent des plaisirs socialement, culturellement et historiquement construits.»

Nutripratique, la revue de nutrition pratique, numéro 28, mars 2014

«La richesse des données quantitatives est l'atout capital de ce livre et leur analyse est particulièrement bien maîtrisée.»

JULIEN Marie-Pierre, Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement