Les produits de terroir
L'empreinte de la ville
De la cerise de Montmorency au gâteau basque en passant par le vin et les spécialités suisses ou italiennes, ce livre porte un regard nouveau sur les produits de terroir saisis à travers le prisme urbain. La ville et ses acteurs stimulent ou orientent la production de ces produits, ils leur offrent un débouché décisif ou contribuent à leur transformation et leur promotion.
Avec une préface Marc de Ferrière Le Vayer.
Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais
Version
Papier
Épuisé
19.00 €
Date de parution :
15/10/2015
Collection : Tables des Hommes
Domaines :
Histoire, Sciences humaines et sociales., Anthropologie, Géographie, Histoire contemporaine, Histoire moderne
Histoire, Sciences humaines et sociales., Anthropologie, Géographie, Histoire contemporaine, Histoire moderne
EAN :
9782753541719
Nb de pages :
322
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