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Pension complète !

Jean-Yves Andrieux et Patrick Harismendy (dir.)
2016

Ce livre fait le point sur trois siècles d’évolution de l’hôtel. Il décrit les lieux de l’activité hôtelière, hybrides, polymorphes, plurifonctionnels, singuliers ou, au contraire, dupliqués à l’envi par les chaînes....

 

L’assiette du touriste

Jean-Yves Andrieux et Patrick Harismendy (dir)
2013

S’il existe une carte des saveurs, la question est de savoir ce qu’il reste d’authentique dans une alimentation « des vacances », traversée de métissages et de bricolages. Au carrefour du local et du global, les frontières culturelles et culinaires...

 

Initiateurs et entrepreneurs culturels du tourisme (1850-1950)

Jean-Yves Andrieux et Patrick Harismendy (dir.)
2011

Bien des lieux touristiques sont le fruit de la création, parfois pure et simple, d’une cohorte de petits notables provinciaux, qui ont inventé une modernité touristique, économique et culturelle. Cet ouvrage propose une galerie de portraits (du plus flamboyant et excentrique...

 

 

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Presses Universitaires de Rennes - Dernière mise à jour : 25 avril 2017

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