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La table de la Renaissance

Le mythe italien

1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. La jeune adolescente apporte avec elle l’excellence de la table italienne. Le palais des aristocrates français s’en trouvera bouleversé à jamais. De cette rencontre naîtra la cuisine française réputée... Bien connue, l’anecdote est répétée à satiété depuis le XVIIIe siècle. Entre mythes et réalités de la table, ce livre déconstruit le récit des origines italiennes de la cuisine française, inventé au XVIIIe siècle, et revient sur ce que les sources de la Renaissance nous disent des relations entre la France et l’Italie du point de vue du boire et du manger.

Coédition avec les Presses universitaires François-Rabelais.

2018

Pascal Brioist et Florent Quellier (dir.)

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Domaine : Histoire | Histoire moderne

Collection : Tables des hommes

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Format : 15,5 x 24 cm
Nombre de pages : 264 p.

Illustrations : N & B

ISBN : 978-2-7535-7406-9

Disponibilité : en librairie
Prix : 24,00 €

 

  • Sommaire
  • Documents
  • Auteur(s)

  • (Dé)construire des mythologies de table
  • Servir et paraître
  • Boire et manger de part et d’autre des Alpes

Membres du Centre d’études supérieures de la Renaissance (CESR, Tours), Pascal Brioist est professeur d’histoire moderne, spécialiste de la culture matérielle du XVIe siècle, et Florent Quellier est maître de conférences HDR en histoire moderne, spécialiste des cultures de l’alimentation.

 

 

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Presses Universitaires de Rennes - Dernière mise à jour : 19 juillet 2018

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