Le goût de l'or blanc
Le sucre en France au XVIIIe siècle
Villeret Maud (aut.)
Cet ouvrage montre comment le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français au XVIIIe siècle, ainsi que les transformations économiques, sociales et culturelles induites par sa consommation croissante. L'étude porte sur la vallée de la Loire, à partir de Nantes, un des premiers ports coloniaux du royaume, jusqu'à Orléans, premier centre de raffinage.
Avec une préface de Natacha Coquery.
Avec le soutien de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation.
Ouvrage exclusivement vendu par les Presses Universitaires François Rabelais
Version
Papier
Épuisé
24.00 €
Date de parution :
21/09/2017
Collection : Tables des Hommes
EAN :
9782753556676
Nb de pages :
410
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